Мамины секреты: учимся украшать бутерброды

Автор: Гарипова Рима Рифовна

Организация: МБДОУ детский сад № 24

Населенный пункт: Республика Башкортостан, г. Уфа

Цель: Создать условия для освоения детьми элементарных приёмов художественного оформления бутербродов и канапе под руководством мам-мастеров, укрепляя детско-родительские отношения и приобщая к семейным традициям, ценностям труда и истории праздника День матери.

Задачи:

Образовательные: Познакомить детей с историей и символикой праздника День матери (богиня Рея, «Материнское воскресенье», Анна Джарвис, цветок-незабудка). Формировать представления о преемственности поколений в семье (бабушка — мамина мама) и семейных традициях. Расширять представления о полезных продуктах (овощи, сыр, зелень, цельнозерновой хлеб и их пользе для здоровья. Ознакомить с простыми кулинарными приёмами художественного оформления бутербродов и канапе. Обогащать словарь детей словами кулинарной тематики (канапе, шпажка, оформление, украшение). Активизировать диалогическую речь, развивать умение задавать вопросы мастерам, рассуждать и презентовать результат.

Развивающие: Развивать интонационную выразительность речи в ходе инсценировки. Развивать эстетическое восприятие, чувство цвета, формы и композиции в процессе оформления блюда. Поддерживать творческое самовыражение детей при создании бутербродов. Развивать умение сравнивать, анализировать и делать простые выводы о пользе продуктов. Развивать умение договариваться, работать в паре «мама — ребёнок» и в команде. Развивать внимание, память, речь в ходе игр и викторин. Развивать мелкую моторику рук при выполнении кулинарных операций. Развивать самостоятельность, инициативу и командную работу.

Воспитательные: Воспитывать уважительное отношение к семье, к маме и бабушке, к труду взрослых. Формировать чувство принадлежности к своей семье и представления о семейных праздниках. Воспитывать доброжелательность и взаимопомощь в командной работе. Закреплять культурно-гигиенические навыки и навыки безопасного обращения с простыми инструментами.

Три приёма (по одному на команду):

«Цветок»: мягкий сыр/йогурт на основе, «лепестки» из кружочков огурца, центр — половинка помидора или кусочек сыра, веточка зелени — «листик». «Бабочка»: два кружка помидора — «крылья», полоска сыра — «тело», веточки зелени — «усики». «Солнышко»: круг сыра — «солнышко», вокруг тонкие полоски моркови или огурца — «лучики».

Оборудование и материал: Проектор, интерактивная доска; 4 слайда по истории праздника (богиня Рея, «Материнское воскресенье» в Англии, Анна Джарвис, незабудка) или распечатанные иллюстрации на доске ; слайды с детскими фотографиями мам; три рабочих стола (по числу мастеров). три комплекта фартуков, косынок, перчаток, салфеток, досок, безопасных ножей, тарелок, тупых шпажек; три набора продуктов (хлеб/крекеры, мягкий сыр/йогурт, сыр, огурец, помидор, зелень, морковь — вымытые и нарезанные и т.д ); реквизит для сценки: кукла, белый халат, платок, стол, стулья; грамоты и медали по номинациям. карточки викторины, фишки трёх цветов для начисления баллов, привязанная к цвету команды, (например, «Витаминки» — зелёные, «Поварята» — красные, «Солнышки» — жёлтые); реквизит для сценки: кукла, белый халат, платок, стол, стулья; грамоты и медали по номинациям.

 Ход занятия по мастер-классу. Воспитатель стоит перед тремя столами, дети и мамы уже рассажены полукругом. Музыка стихает.)

Воспитатель: Добрый вечер, дорогие мамы, бабушки и ребята! Я очень рада, что мы сегодня собрались все вместе. Сегодня у нас не обычное занятие, а настоящий мастер-класс. Кто знает, что такое мастер-класс? (Выслушать 1-2 ответа детей)
Мастер-класс — это когда кто-то, кто умеет делать что-то очень хорошо, показывает это другим, а другие пробуют сделать сами. И сегодня мастера — ваши мамы! Они научат вас своему секрету — как красиво оформить бутерброд. Вы будете не просто смотреть, а пробовать сами. У вас всё получится, потому что рядом будет мама!
(Обращаясь к мамам) Дорогие мамы! Сегодня вы — не просто гости, вы — мастера. Спасибо, что согласились поделиться своими секретами!» А теперь давайте немного поговорим. Ребята, я буду задавать вопросы, а вы отвечайте — только не хором, а по очереди, поднимая руку.

Воспитатель: Ребята, а кто такая мама? Назовите ласково (Выслушать 2-3 ответа) А кто такая бабушка? (Выслушать 1-2 ответа) Почему бабушка — это «мамина мама»? (Выслушать ответы, при необходимости подсказать: «Потому что бабушка — это мама вашей мамы. Когда-то мама была маленькой девочкой, и у неё тоже была мама») Что вы уже умеете делать на кухне сами? (Выслушать 3-4 ответа: (выслушать 3–4 ответа: «мыть посуду», «накрывать на стол», «мешать ложкой», «мыть овощи») Молодцы! Сегодня вы научитесь ещё одному важному делу.

Организация команд и знакомство с мастерами. Нам нужно разделиться на три команды. У нас будет три команды, и в каждой — и дети, и мамы. Выберите, пожалуйста, команду, за какой стол вы хотели бы сесть.
(Помочь детям и мамам разойтись по трём столам, которые могут быть промаркированы цветами или символами)

Название команд: Итак, команда первая — как вы назовётесь? (дождаться названия, например «Витаминки») Отлично! Команда вторая? («Поварята») Замечательно! Команда третья? («Солнышки») Прекрасно!

Выбор капитана: В каждой команде нужен капитан. Капитан — это главный в команде. Он будет говорить от имени всей команды. Давайте выберем капитана. (Дети выбирают капитана-ребёнка в каждой команде.) И последнее — давайте познакомимся с нашими мастерами. Каждая мама сейчас коротко скажет, чему она вас научит. (По очереди.)

Представление мастеров: Мастер 1: «Я научу вас делать бутерброд-цветок».
Мастер 2: «А я — бутерброд-бабочку».
Мастер 3: «А я — бутерброд-солнышко».
Воспитатель: Вот сколько всего интересного нас ждёт! Но прежде чем мы начнём, я расскажу вам историю — про то, откуда вообще взялся праздник, который мы сегодня отмечаем. Праздник — День матери. Слушайте внимательно, потом я задам вопросы.

История праздника: «Откуда пришёл День матери».

Воспитатель: Прежде чем мы начнём творить, я расскажу вам историю. Слушайте внимательно, потом я задам вопросы. Ребята, а вы знаете, что у нашего праздника — Дня матери — очень долгая история?

Слайд 1: Древняя Греция, богиня Рея. Люди начали почитать маму ещё в древности. В Древней Греции весной праздновали в честь богини Реи — матери всех богов. Люди верили, что она заботится обо всём живом, как мама.

Слайд 2: Англия, 1600 год. «Материнское воскресенье». А в Англии очень давно, больше четырёхсот лет назад, отмечали «Материнское воскресенье». В этот день люди не работали, шли в церковь, а потом обязательно навещали своих мам и приносили им цветы и маленькие подарки.

Слайд 3: Америка, Анна Джарвис, начало XX века. Современный День матери появился в Америке. Одна женщина, Анна Джарвис, очень любила свою маму. Когда мамы не стало, Анна захотела, чтобы у всех людей в мире был специальный день, когда можно сказать маме «спасибо». Она писала письма в разные учреждения, и её услышали: в 1910 году День матери отметили официально.

Слайд 4: Россия, незабудка — символ праздника. В нашу страну этот праздник пришёл совсем недавно. В 1998 году президент подписал указ, и с тех пор в последнее воскресенье ноября мы отмечаем День матери. А символом праздника в России стала незабудка — маленький голубой цветок. Он напоминает нам: никогда не забывай свою маму».

Вопросы к детям:

1.А как вы думаете, почему люди придумали такой праздник? 2. Какое первое слово говорит почти каждый малыш на свете? (Мама.) 3.Какой цветок стал символом праздника? (Незабудка) 4. А что вы можете сделать для мамы не только в праздник, но и каждый день? Сегодня мы тоже будем говорить мамам „спасибо“ — не словами, а делом. Мы приготовим для них угощение своими руками. А сначала давайте узнаем ваших мам на фотографиях — ведь когда-то они тоже были маленькими девочками.

Игра «Угадай маму по детской фотографии»

На слайдах — детские фотографии мам без подписей, только с номером. Правила: Отвечает капитан команды по поднятой руке. Команда совещается 10-15 секунд. За верный ответ — фишка своего цвета. Если ответ неверный — право ответа переходит к другой команде.

Проведение: Воспитатель показывает слайд с детской фотографией, команды отвечают. Затем показывается парный слайд: мама «тогда — сейчас».

Начисление баллов: Фишки соответствующего цвета команды складывают в свой стаканчик.

 Сценка по стихотворению Е. Серовой «Три мамы»

Воспитатель: А сейчас, ребята и дорогие мамы, наши артисты покажут вам маленькую историю. Называется она "Три мамы“. Смотрите внимательно и скажите потом: кто же здесь чья мама?

Действующие лица: Танюша (девочка с куклой), Мама (девочка в белом халате), Бабушка (девочка в платке, мамина мама).

Показ сценки (сокращённый монтаж)

 Воспитатель (за кадром, негромко, как рассказчик):
Танюша под вечер с гулянья пришла и куклу спросила… (Танюша садится за стол, сажает куклу напротив, смотрит на неё с укором — «мама» смотрит на «дочку».)

Танюша: ( Теона)
Как, дочка, дела? С этими дочками просто беда,
Опять просидела весь день без обеда? Скоро ты будешь, как спичка, худа!
Иди-ка обедать, вертушка,
Сегодня к обеду ватрушка!

Танюша «кормит» куклу с ложки. В этот момент входит Мама — она в белом халате, устало поправляет воротничок, подходит к Танюше.)

Воспитатель:
Танюшина мама с работы пришла и Таню спросила…

Мама (Мишель)
(обращается к Танюше, руки в боки — как настоящая мама).
Как, дочка, дела? Опять, заигралась наверно, в саду
Опять ухитрилась забыть про еду? С этими дочками просто беда, Скоро ты будешь, как спичка, худа! Иди-ка обедать, вертушка,
Сегодня к обеду ватрушка!

(Мама садится рядом с Танюшей. Входит Бабушка — в платке, идёт медленно, с достоинством, смотрит на Маму.)

Воспитатель:
Тут бабушка, мамина мама, пришла и маму спросила…

Бабушка (Алина)
(подходит к Маме, качает головой — с ласковой строгостью)
Как, дочка, дела?
Нельзя же сидеть целый день без обеда!
Уж доктором стала, а всё — непоседа!
С этими дочками просто беда,
Скоро ты будешь, как спичка, худа!
Иди-ка обедать, вертушка,
Сегодня к обеду ватрушка!

Бабушка садится третьей. Все три «мамы» сидят за столом друг напротив друга, каждая смотрит на свою «дочку».)

Все вместе:
(артисты поворачиваются к залу)
Три мамы в столовой сидят,
Три мамы на дочек глядят.
Что с дочками сделать упрямыми?
Ох, как не просто быть мамами!

Беседа после сценки: 1.Почему бабушка называет маму „дочка“? 2.Кто здесь мамина мама? 3. А кто в вашей семье тоже был когда-то маленьким?

 Демонстрация мастеров и начало кулинарного творчества

 Воспитатель: Теперь пришло время нашим мастерам показать свои секреты!

Показ мастеров: Каждая мама-мастер у своего стола пошагово показывает приём оформления, проговаривая последовательность действий и «секрет». Дети стоят вокруг стола и внимательно смотрят.

Мастер 1 — «Цветок» (пример) : Сначала намазываем основу — хлеб — мягким сыром. Это наш клей. Теперь берём кружочки огурца — это будут лепестки. Мы выкладываем их по кругу, от центра. Вот так, чтобы получился цветок. В серединку кладём половинку помидорки. И сверху — веточка зелени, как листик. Секрет цветка — лепестки кладём от центра, а не как попало!»

Этап «делаем вместе»: Каждый ребёнок под руководством своего мастера повторяет один-два элемента приёма. Мама (или педагог-координатор) поправляет, подсказывает, хвалит.

Фиксация «секрета»: Мастер вместе с детьми проговаривается (закрепление) «секрет» приёма.

«Секрет цветка — лепестки кладём от центра, а не как попало!»

«Секрет бабочки — крылья должны быть одинаковыми, тогда бабочка „полетит“!»

«Секрет солнышка — лучики кладём по кругу, как стрелки часов!»

Подготовка к самостоятельной работе: Дети надевают фартуки, косынки, перчатки. На столах подготовлены все ингредиенты и инструменты.

Цветок»

Основа: ломтик цельнозернового хлеба или крекер. «Клей»: мягкий сыр / творожный сыр / густой йогурт без сахара. Лепестки: кружочки огурца (5–6 шт.), выложенные по кругу от центра. Серединка: половинка помидора черри или кубик сыра. Листик: веточка петрушки или укропа. Секрет: лепестки кладём от центра, а не как попало.

 «Бабочка»

Основа: ломтик хлеба или крекер. «Клей»: мягкий сыр. Крылья: два кружка помидора (одинакового размера!). Тело: полоска сыра или палочка моркови. Усики: две тонкие веточки зелени. Секрет: крылья должны быть одинаковыми — тогда бабочка «полетит».

«Солнышко»

Основа: ломтик хлеба или крекер. «Клей»: мягкий сыр. Солнце: круг сыра (можно вырезать стаканчиком) или кружок огурца. Лучики: тонкие полоски моркови или огурца, выложенные по кругу. Секрет: лучики кладём по кругу, как стрелки часов.

Запасные идеи (если хочется разнообразия или кто-то не любит помидор)

Название	Из чего	Почему полезно
«Ёжик»	половинка груши или круг сыра, в него воткнуты короткие шпажки с кусочками сыра/огурца	витамины + клетчатка + белок
«Кораблик»	ломтик огурца-«парус» на шпажке, основа — хлеб с сыром, «волны» — полоски моркови	овощи + злаки
«Светофор»	три кружка на шпажке: огурец — помидор — жёлтый перец	витамины + микроэлементы
«Гусеница»	4–5 кружков огурца на одной шпажке, «глаза» — кусочки зелени	витамины + минералы
«Радуга»	полоски перца разных цветов, моркови, огурца	витамины+микроэлементы

Принцип «полезности» на мастер-классе: никакого майонеза, колбасы, сладких паст и конфет. Только овощи, зелень, сыр, творожный/мягкий сыр, йогурт без сахара, цельнозерновой хлеб или крекеры. Соль не добавляем — в сыре её достаточно.

Альтернативы основе (для аллергиков): рисовые хлебцы, лист салата, ломтик огурца вместо хлеба.

Самостоятельная работа: кулинарный батл

«Канапе по маминому секрету»

Задание: Каждая команда за 12–15 минут готовит 3–4 бутерброда/канапе по своему освоенному приёму.

Роли: Мама — «шеф-повар» и мастер-консультант, ребёнок — «поварёнок. Процесс: Дети выполняют операции сами: намазывают основу, выкладывают элементы, украшают, при необходимости нанизывают на тупые шпажки. Мастер не делает за ребёнка, а подсказывает и направляет.

Презентация: По завершении работы, каждый ребёнок (с помощью мамы) представляет своё блюдо: называет приём, перечисляет ингредиенты и кратко говорит о пользе.

 Викторина «Мама знает всё, а я — про маму»

 Воспитатель: Пока наши угощения немного отдохнут, проверим, как хорошо вы знаете своих мам и всё, что связано с праздником!

 Вопросы детям (жёлтые карточки):

1.Из чего варят варенье? (Из ягод и фруктов.) 2.Что нужно сделать перед едой? (Помыть руки.) 3.Какой продукт делают из молока? (Сыр, йогурт, творог.) 4.Что мама делает, когда ты болеешь? (Заботится, лечит, обнимает.) 5.Какое блюдо едят ложкой? (Суп, кашу.) 6.Что несла Красная Шапочка бабушке? (Пирожки.) 7.Что любил Карлсон? (Варенье.) 8. Из чего фея сделала карету Золушке? (Из тыквы.)

Вопросы родителям (голубые карточки ):

1.Какое блюдо ваш ребёнок просит чаще всего? 2.Что ваш ребёнок уже умеет делать на кухне сам? 3. Какой овощ ваш ребёнок любит больше всего? 4. Какой «мамин секрет» вы сегодня показали? 5. Чему вы сегодня научились у своего ребёнка? 6. Что вам сегодня было приятнее всего наблюдать в работе вашей команды? 7. Какой приём оформления ваш ребёнок освоил быстрее всего? 8.Что вы посоветуете другим мамам, которые тоже захотят провести такой мастер-класс?

Подсчёт фишек: Воспитатель быстро подсчитывает фишки каждой команды.

Воспитатель: Все команды отлично справились! Вы показали, как умеете работать вместе, как хорошо знаете своих мам и как здорово умеете готовить!

Награждение: Дорогие мамы и ребята! Мы хотим от всей души поблагодарить всех участников за старание, креативность и командный дух. Каждый из вас сегодня — настоящий мастер! Поздравляем всех победителей и участников! Пусть эти награды напоминают вам о сегодняшнем замечательном дне! А теперь — момент награждения. Каждая команда получает грамоту и медаль по номинациям:
— «Самое узнаваемое канапе»;
— «Самое аккуратное оформление»;
— «Самый творческий секрет»;
 (Вручение грамот и медалей командам.)

Вручение подарков

Воспитатель: Ребята, а сейчас настал самый тёплый момент. Вы приготовили для своих мам подарки своими руками — открытки и медали. Давайте вручим их нашим любимым мамам! (Дети дарят мамам заранее изготовленные открытки и медали.)

Воспитатель: А теперь приглашаем всех за стол — попробовать наши бутерброды и канапе, которые мы приготовили вместе. Приятного аппетита! (Чаепитие с приготовленными бутербродами — с учётом аллергий и с разрешения родителей.)

 Список использованных источников:

1.Федеральный закон «Об образовании в Российской Федерации» от 29.12.2012 № 273-ФЗ.

2. Федеральная образовательная программа дошкольного образования (утв. приказом Минпросвещения России от 25.11.2022 № 1028).

3. Дыбина О.В. Приобщение к миру взрослых. Игры-занятия по кулинарии для детей. — М., 2010.

4.Куцакова Л.В. Трудовое воспитание в детском саду. Для занятий с детьми 3–7 лет. — М.: МОЗАИКА-СИНТЕЗ, 2014. — 128 с.

5.Осипова Л.Е. Родительские собрания в детском саду. Старшая группа. — М., 2008.

6. Серова Е. «Три мамы» (стихотворение).