Педагогический проект «Микромир вокруг нас: Наука микробиология для дошкольников»

Автор: Кучеева Евгения Николаевна

Организация: МАОУ ЦО №165 СП «Звёздочка»

Населенный пункт: Новосибирская область, г. Новосибирск

Автор: Самкова Екатерина Дмитриевна

Организация: МАОУ ЦО №165 СП «Звёздочка»

Населенный пункт: Новосибирская область, г. Новосибирск

Актуальность:

Микромир, окружающий нас, представляет собой удивительное и многогранное пространство, в котором обитают микроорганизмы, играющие ключевую роль в экосистемах и в жизни человека. Эти невидимые глазу существа, такие как бактерии, вирусы, грибы и простейшие, населяют все уголки нашей планеты: от глубоких океанов до высоких гор, от почвы до человеческого организма. Несмотря на их малые размеры, микроорганизмы оказывают значительное влияние на здоровье, и даже на климат.

Микробиология – наука о микроорганизмах, которая играет важную роль в нашей жизни. Она изучает бактерии, вирусы, грибы и другие микроскопические организмы, влияющие на здоровье человека и окружающую среду.

Предположения о существовании невидимых существ, вызывающих заболевания, высказывались с самых ранних времен нашей истории: еще в III – IV вв. до н.э. основоположник античной медицины Гиппократ (ок. 460-370 гг. до н.э.) считал, что болезни человека вызываются какими-то невидимыми частицами, которые он называл миазмами, выделяемыми в болотистых и других местностях.

Микробы и бактерии изучали такие ученые, как И.И. Мечников, Н.Ф. Гамалея, В.И. Шапошников, Е.Н. Кондратьева и многие другие. Микроорганизмы изучали и наши новосибирские ученые: Нетёсов Сергей Викторович, Кутырев Владимир Викторович, Тикунова Нина Викторовна.

Цель проекта:

Уточнить и систематизировать знания детей о микроорганизмах (бактериях и вирусах), их влиянии на организм и здоровье человека.

Задачи проекта

обучающие:

- дать детям простейшее понятие о вредных (болезнетворных) микроорганизмах-микробах (бактериях, вирусах);

- объяснить детям роль микробов в природе и жизни человека;

- сформировать понимание причин возникновения заболеваний, связанных с вирусами и бактериями;

- сформировать представления о том, что микроорганизмы бывают и вредными, и полезными;

- познакомить детей с микроскопом;

- познакомить дошкольников с простыми способами борьбы с вредными микробами;

- научить детей элементарным правилам гигиены (мытье рук, забота о чистоте).

развивающие:

- способствовать развитию познавательного интереса к микромиру и его значению для человека и его здоровья, в процессе совместной деятельности;

- развивать наблюдательность, способность анализировать полученную информацию;

- развивать выразительную и связную речь детей, обогащать и активизировать словарный запас;

- развить наблюдательность, любознательность и умение делать простые выводы.

воспитательные:

- воспитывать основы здорового образа жизни;

- воспитывать у дошкольников бережное отношение к своему организму;

- способствовать вовлечению родителей в совместную деятельность с ребёнком в условиях семьи и ДОУ;

• создать условия для работы с различным источником информации.

Участники:

• старшего дошкольного возраста (5-6 лет), воспитатели группы, родители воспитанников.

Сроки проведения: 3 недели

Формы и методы работы:

• Словесные (беседа, рассказ)
• Наглядные (работа с иллюстрациями, фотографиями, просмотр видео)
• Практические (работа в группах, исследовательская деятельность (опыты, эксперименты)

Этапы реализации проекта

Вводный этап – выбор темы.

Выбор темы был обусловлен тем, что в последний месяц повысилась заболеваемость острыми респираторными инфекциями, группы в ДОУ закрываются на карантин, а также желанием детей узнать подробно о микробах и их влиянии на здоровье. Ситуация общения возникла после изучения блока программы «Мир вокруг нас» по теме Маленькие невидимки. После просмотра видеофильма о микроорганизмах, дети стали бурно обсуждать увиденное. В ходе беседы выяснилось, что многие из них мало знают о бактериях и вирусах, считают, что микроорганизмы приносят лишь вред для здоровья. Увидев, что дети заинтересовались данной темой, мы решили запустить проект «Микромир вокруг нас: Наука микробиология для дошкольников», предложив детям модель «Трёх вопросов».

Модель «Трёх вопросов»

Что мы знаем?	Что мы хотим узнать?	Где узнаем?
Микробы – это такие маленькие существа, которые простым глазом не видно, увидеть их можно только под микроскопом. Стоит им только попасть внутрь человека, как они тут же начинают «вредничать». – заражать нас. Но внутри человека живут ещё и полезные бактерии, которые нам помогают жить. Эти бактерии начинают бороться с вредными микробами, у них как бы происходит внутри нас война. Если побеждают полезные бактерии, то мы выздоравливаем быстро, а если побеждают вредные микробы, то мы начинаем болеть, у нас поднимается температура, появляется слабость, сонливость.	Почему очень важно всегда мыть руки перед едой, даже если они кажутся чистыми? Если микробы такие маленькие, почему они могут сделать нас такими большими и слабыми? Что такое «хорошие» микробы и чем они отличаются от «плохих»? Можно ли увидеть вирус своими глазами? И если нет, то как мы о них узнаем?	Просмотр фотографий, альбомов, открыток. Узнаём от родителей, воспитателей. Читаем в книгах, журналах, энциклопедиях. Просмотр видеофильмов в интернете, по телевизору.

 

№	НАИМЕНОВАНИЕ МЕРОПРИЯТИЯ		КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ СОДЕРЖАНИЯ МЕРОПРИЯТИЯ	СРОК
ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ЭТАП
	Сбор информации, пополнение предметно-развивающей среды материалами для реализации идеи	Изучение литературы; просмотр сайтов; пополнение книгами, фотографиями, иллюстрациями по теме «Микробы» Материалы для организации и условий продуктивной деятельности: конструкторы, муляжи бактерий и вирусов, бросовый материал, игрушки, справочная и художественная литература, энциклопедии, раскраски, видеофильмы.				02.02-06.02
	Выявление заинтересованности родителей в данном проекте	Опрос, анкетирование.
	Информационный лист для родителей о проекте с рекомендациями по ознакомлению детей в соответствии с возрастом.	Разработка информационного листа с рекомендациями, что можно почитать детям о бактериях и вирусах, их влиянии на здоровье человека; где можно найти доступную информацию.
ОСНОВНОЙ ЭТАП
С детьми
1.	Беседы; рассказ; рассматривание иллюстраций, альбомов; фотографий; виртуальные экскурсии; видео-презентации; просмотр видеороликов; чтение художественной литературы; прослушивание песен; ОД; дидактические игры; речевые игры; отгадывание загадок; сюжетно-ролевые игры; подвижные игры; пальчиковые игры; эксперименты и опыты.		Педагогическая деятельность по реализации проекта. Возможность детей реализовать свои игровые потребности. Способствовать развитию познавательного интереса, творческих способностей. Развивать выразительную и связную речь детей, обогащать и активизировать словарный запас. Способствование успешной социализации.	В течение проекта
С родителями
2.	Сотрудничество с родителями		Оформление памяток по теме «Как сохранить здоровье в сезон ОРВИ».   Создании лэпбуков и макетов по теме «Микромир».   Совместные детско-родительские исследовательские проекты на темы «Микроорганизмы: вред или польза?», «Для чего нужны микробы?»   Оформление альбома фотографий «Гигиена против микробов»		В течение проекта
3.	Консультации                 Памятки		- «Роль гигиены в профилактике вирусных и инфекционных заболеваний» - «Вирусные угрозы: Как защитить ребенка?» - «Полезные микробы: Друзья или враги?» - «Продукты для здоровья» - Развитие любознательности: Отвечайте на вопросы ребенка о микробах, подкрепляя знаниями из нашего проекта.
Педагоги
	Методическая копилка		Разработка конспектов занятий, создание картотек дидактических игр.	В течение проекта
	Пополнение РППС       Макетирование		Приобретение пособий, игр, литературы.   Создание макетов: «Вирусы», «Бактерии».	В течение проекта
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ЭТАП
	Выставки		Выставка макетов, лэпбуков, оформление «Уголка здоровья» альбома «Мои первые эксперименты.»
	Итоговое мероприятие		Конференция по представлению проекта «Земля-наш общий дом» Открытое занятие «В поисках Госпожи Науки».
	Активное конкурсное движение участников		Трансляция результативной деятельности. Презентация результатов работы детьми на конференции в ДО по реализации проекта.	Окончание проекта

 

На основании модели «Трёх вопросов», нами был составлен план детской деятельности в разных образовательных областях с включением максимально повышающих активность детей разнообразных видов деятельности, наглядности, учитывая темп освоения детьми информации и индивидуальных особенностей детей.

ПЛАН РЕАЛИЗАЦИИ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПРОЕКТА

Дата	Образовательная деятельность, осуществляемая в ходе режимных моментов
09.02.26	Просмотр презентации и беседа по ней. «Что такое наука?» Цель: знакомство с понятием «наука»; научными открытиями людей в разные века. В честь дня науки. Отмечается 8 февраля. Рассматривание энциклопедий, картин и иллюстраций по теме проекта. Цель: вызвать интерес и желание узнавать новое.
10.02.26	Беседа: «Биолог и микробиолог» Цель: знакомство с понятиями исследователь и учёный. С профессиями учёных биолог и микробиолог. Познакомить с нашими новосибирскими учеными: Нетёсов Сергей Викторович, Кутырев Владимир Викторович, Тикунова Нина Викторовна, изучающими микроорганизмы. Формирование у дошкольников представлений о науке, которая изучает микроорганизмы.
11.02.26	Виртуальная экскурсия «В лаборатории юных микробиологов» Цель: познакомить с понятием лаборатория, правилами поведения в лаборатории.
12.02.26	Опыт «Чистые руки» Цель: показать способ передачи микробов с помощью эксперимента. Эксперимент «Размножение микробов», «Опыт с зеркалом» Цель: наглядно показать, как быстро размножаются микробы, способы защиты от них.
13.02.26	Опыты с водой для детей о микробах. «Почему нужно мыть руки с мылом?» Ссылка на видео. https://yandex.ru/video/touch/preview/6002337500617187187 Опыт с «ручкой-шпионкой» по теме «Микробы» для дошкольников — это эксперимент, который показывает, что микробы невидимы, но они существуют, и их можно рассмотреть под лучом «волшебного» фонарика.
16.02.26	Презентация «Микромир вокруг нас». Цель: формировать представления о бактериях и вирусах, их влиянии на организм человека и его. игра «Чистые руки – здоровые руки». дать детям представление о роли соблюдения правил личной гигиены в процессе сохранения и укрепления здоровья.
17.02.26	Просмотр видеоролика «Микробы и вирусы». Цель: расширить представление детей об обитателях микромира, их вреде и пользе для природы и человека. Словесно-логическая игра «Можно-нельзя». Цель: закрепление у детей представлений о том, какими путями патогенные микроорганизмы могут попасть в организм человека.
18.02.26	Ситуативная беседа о вирусах и микробах Цель: сформировать представление о важности соблюдения эпидемиологических правил в период эпидемии гриппа и ОРВИ (соблюдение социальной дистанции, ношение масок, мытье рук с мылом). Дидактическая игра «Микробное приключение» Цель: формирование представлений о вирусах и микробах с применением метода моделирования. Опытно-экспериментальная деятельность: «Как мы можем заразиться» (педагог наносит на руки блестящий глиттер и предлагает детям по очереди поздороваться за руки. Затем обращает внимание дошкольников на руки. Делаются выводы) Цель: закрепить представления дошкольников о путях передачи инфекционных заболеваний
18.02.26	Рисование «Веселые микробы» Цель: закреплять представления о микробах в процессе продуктивной деятельности. Игры с муляжами бактерий и вирусов. Цель: формировать у детей умение творчески развивать сюжет игры, используя муляжи бактерий и вирусов.
20.02.26	Пальчиковая гимнастика «Вымоем ручки» Цель: развитие речевой активности и мелкой моторики рук. Опытно-экспериментальная деятельность «Зачем нужно мыть руки?» (наблюдение за ростом культур с смывов с рук (грязных и вымытых с мылом) в чашках Петри и под микроскопом. Формулировка выводов). Цель: продолжать знакомство детей с микроорганизмами.
24.02.26	Интерактивная игра «Угадай здоровую привычку» Цель: формировать представление о необходимости соблюдать правила личной гигиены, чтобы не заболеть. Физминутка: «Зарядка – это здорово!» Цель: учить детей чётко и правильно выполнять упражнения, соблюдая темп и частоту дыхания.
25.02.26	Чтение стихотворения С. Маршака «Мойдодыр» Цель: познакомить с произведением С.Я. Маршака в сокращении, учить понимать его содержание, обогащать словарный запас детей. Игра: «Волшебный мешочек» (определить предмет на ощупь) Цель: научить детей узнавать средства личной гигиены по характерным признакам, развивать тактильные ощущения.
26.02.26	Просмотр мультфильма «Фиксики: Микробы.» Цель: расширить у детей знания о микроорганизмах и их роли в природе. ОД (лепка из воздушного пластилина) «Микробо-монстрики» Цель: учить выполнять объёмное изображение с помощью воздушного пластилина, расширение знаний детей о бактериях и вирусах, познакомить с их названиями.
27.02.26	Беседа «Как уберечься от простуды» Цель: познакомить детей с методами укрепления иммунитета Настольно-дидактическая игра: «Разрезные картинки» Цель: формировать у детей представление о целостном образе предмета, учить правильно собирать изображение из отдельных частей. Дидактическая игра: «Угадай, чья тень?» Цель: научить детей находить заданные силуэты. Закрепление знаний детей о микробах.
март	Опытно-экспериментальная деятельность Экспериментирование с молоком. Цель опытов — выяснить, почему молоко скисает, благодаря полезным молочным бактериям. Это они заквашивают молоко и превращают в новые молочные продукты, а также изучить, что может усилить и замедлить этот процесс. Эксперимент – изобретение. Молочный продукт «Клубничная фантазия» Листовка «Полезные советы по молочным продуктам.» Открытое занятие (квест-игра) «В поисках Госпожи Науки» Цель: обобщение и закрепление знаний детей о бактериях, вирусах, их роли для организма и здоровья человека. Развитие познавательных процессов у старших дошкольников через экспериментальную деятельность.

Продукты проекта:

Научно-исследовательская лаборатория «Очевидное - невероятное»;

Оформление альбома «Русские ученые»;

Мультимедийные презентации «Научные открытия»;

Фотоальбом «Мои первые эксперименты»;

Альбом схем экспериментов «Шаг за шагом».

Практическая значимость проекта и проделанной работы:

• Дети научились собирать информацию, использовать полученные знания в игровой деятельности.
• У детей повысился познавательный интерес к естественнонаучной информации: обитателям микромира, пользе и вреде бактерий и вирусов.
• Активизировался и расширился словарный запас у детей, что положительно отразилось на развитие связной речи.
• Дети познакомились с новыми для себя живыми организмами, научились распознавать их на картинках.
• Дошкольники усвоили элементарных правил личной гигиены.
• Дети научились строить фразы, отвечать на поставленные вопросы, аргументировать их, строить логические рассуждения, включать причинно-следственные связи.
• Активизировалась познавательная деятельность, повысился интерес к окружающему миру, что эффективно сказалось в детской деятельности каждого участника.
• Дети стали показывать более высокий уровень творческих способностей, фантазии, изобретательности.
• успешной реализации проекта было предусмотрено взаимодействие педагог-дети-родители. Под руководством педагогов были организованы родительско-детские исследовательские проекты.

В ходе деятельности создалась благоприятная атмосфера сотрудничества с семьями и всеми участниками проекта. Родителям была объявлена благодарность за взаимодействие, тесное сотрудничество и поддержку в работе с детьми.

 

Список литературы:

1. Авдеева, Н.Н. Безопасность. / Н.Н. Авдеева, О.Л. Князева, Р.Б. Стеркина – СПб.: Детство – ПРЕСС, 2009. – 144 с.

2. Баль, Л.В. Букварь здоровья / Л.В. Баль, В.В. Ветрова – М.: ТЦ Сфера, 2000. – 128 с.

3. Веракса Н.Е. Проектная деятельность дошкольников. Пособие для педагогов дошкольных учреждений / Н.Е. Веракса, А.Н. Веракса– М.: Мозаика-синтез, 2010. – 112 с.

4. Голицина, Н.С. ОБЖ для дошкольников / Н.С. Голицына – М.: Издательство «Скрипторий 2003», 2011. – 112 с.

5. Деркунская, В.А. Проектная деятельность дошкольников / В.А. Деркунская – М.: Центр педагогического образования, 2016. – 208 с.

6. Люцис, К. Азбука здоровья. / К. Люцис – М: Русское энциклопедическое товарищество, 2004. – 61 с.

7. Шорыгина, Т.А. Беседы о здоровье. / Т.А. Шорыгина – М.: ТЦ Сфера, 2004. – 54 с.

8. Интернетресурсы.

Приложение № 1

Консультация для родителей на тему

«Роль гигиены в профилактике вирусных и инфекционных заболеваний»

Цель: предупреждение вирусных и инфекционных заболеваний, выявление инфекционных заболевания на ранней стадии.

Особенностью детей дошкольного возраста является их большая восприимчивость к инфекционным заболеваниям. В коллективе при тесном общении детей друг с другом возможность заражения увеличивается.

К острым инфекционным заболеваниям относятся корь, краснуха, ветряная оспа, коклюш, скарлатина, свинка, дифтерия, полиомиелит.

Определение инфекционного заболевания на ранней стадии

Ветряная оспа (ветрянка) – самое распространенное инфекционное вирусное заболевание у малышей. Общие симптомы: озноб, головная боль, потеря аппетита, повышение температуры. Специфический симптом –характерная сыпь: на коже и слизистых оболочках образуются мелкие пузырьки с прозрачным содержимым. Одновременно резко (до 39-39,5°С) повышается температура.

Краснуха – вторая по частоте заболеваемости вирусная инфекция. Общие симптомы недуга те же, что и у ветрянки. Специфические симптомы –увеличение лимфатических узлов (особенно задне-шейных и затылочных) и мелкоточечная розовая сыпь. Сначала она появляется на лице, затем распространяется по всему телу. Отдельные горошины со временем не сливаются в единое поле. Если воспаления зудят и чешутся, их прижигают зеленкой.

Эпидемический паротит (свинка) – ребенок испытывает общую слабость, снижение аппетита, у него повышается температура тела. Специфическими симптомами считаются болевые ощущения в области ушей, сухость во рту, припухлость в области шеи.

Скарлатина тоже имеет общие симптомы, сходные с проявлениями прочих вирусных инфекционных болезней. Специфический симптом один – красный язык с хорошо выраженными сосочками и мелкоточечная сыпь.

Корь заявляет о себе высокой температурой (до 40,5°С), кроме того, часто воспалены слизистые оболочки полости рта и верхних дыхательных путей и развивается гнойный конъюнктивит. Сыпь при кори – это мелкие белесые пятнышки, окруженные красной каймой. Высыпают они поэтапно в течение 3-4 дней в таком порядке: голова, туловище, ноги.

 

Общие правила профилактики

Общими правилами профилактики инфекционных заболеваний является, прежде всего, соблюдение правил детской гигиены. Необходимо тщательно мыть продукты перед приготовлением пищи, обязательно мыть руки перед приемом пищи и после посещения туалета, после прогулки на улице, после игр. Крайне необходимо проветривать жилые помещения, протирать пыль, мыть полы, не разрешать носить чужие вещи, пользоваться только личными средствами гигиены. Детей необходимо приучать к правильному здоровому питанию, выполнению физических упражнений, а также закаливать, чтобы повысить иммунитет.

Профилактика ОРВИ и гриппа

Профилактику острых респираторных вирусных инфекций (ОВРИ) у ребенка необходимо начинать с раннего детства. Прежде всего важно закаливание, так как это повышает способность организма сопротивляться вирусным инфекциям. Если у вас в семье есть заболевший, будь то взрослый или ребенок, его необходимо изолировать, чтобы здоровый ребенок избежал заражения. Постоянное проветривание комнаты поможет уменьшить количество болезнетворных вирусов в помещении. Можно проводить облучение ртутно-кварцевой лампой, а также проводить влажную уборку.

Рекомендуется ношение ватно-марлевой защитной повязкой, которую необходимо менять каждые 4 часа. Больной должен пользоваться индивидуальной посудой, полотенцем, мылом. Контакт ребенка с больным должен быть ограничен на период возможного заражения.

Вакцинация проводится не менее чем за 1 месяц до начала эпидемии и приводит к формированию иммунитета в отношении определенных серотипов вируса.

Профилактики желудочно-кишечных инфекций

Обращайте внимание на качество и правильное приготовление пищи.

Кипяченая вода должна храниться в закрытой и чистой посуде. Сырые овощи и фрукты моют, а потом обдают кипятком. Обязательно приучите ребенка к постоянному мытью рук перед едой, после туалета, после контакта с землей.

Здоровья Вам и Вашим детям!

 

Приложение № 2

Ситуативная беседа о микробах и вирусах

Задачи:

Обучающие:

- учить детей ответственно относиться к состоянию зубов; закреплять правила и навыки ухода за зубами.

- познакомить детей с инфекционными болезнями и их возбудителями (микробами, вирусами);

- продолжать расширять знания о предметах личной гигиены.

- воспитать у детей правильное отношение к здоровью; расширять представления о том, что полезно и что вредно для здоровья;

Материал: микроскоп, плакат строения зубов, картина с изображением грязных рук.

Ход беседы

– Ребята, сегодня мы с вами будем учиться беречь своё здоровье. Послушайте такую загадку: «Что на свете всего дороже?» (Ответы детей: мебель, золото, родители).

– Загадка эта волшебная. Давайте заглянем в волшебную коробочку, может быть, она нам поможет. Что вы там увидели?

– Правильно, себя. Так что же всего дороже? Каждый из вас, ваше здоровье дороже всего на свете.

– Скажите, ребята, кто из вас болел в этом году?

– Как вы себя чувствовали?

– А чем вы болели?

– А знаете, почему это произошло?

– К вам в организм попали микробы, потому что вы не соблюдали правила гигиены. Какие правила гигиены вы знаете?

Мыть руки с мылом перед едой.

Мыть овощи и фрукты под краном.

Чистить зубы 2 раза в день.

Пользоваться только своим носовым платком, расчёской, зубной щёткой, полотенцем.

 

Приложение № 3

Дидактическая игра «Можно - нельзя»

Цель: закрепление у детей представлений о том, какими путями патогенные микроорганизмы могут попасть в организм человека.

Материал: картинки с изображением правильного и неправильного поведения в общественных местах, с больными, когда заболели сами, фишки красного и зеленого цветов.

Описание: рассмотреть внимательно картинки, положить зеленую фишку на ту карточку, где изображено правильное поведение (использование маски, своего носового платка и т.д.). А красную фишку – на карточку с изображением неправильного поведение (ребенок трет глаза грязными руками, чихает, не прикрыв рот и нос и т.д.).

Приложение № 4

Физминутка «Зарядка – это здорово!»

Цель: учить детей чётко и правильно выполнять упражнения, соблюдая темп и частоту дыхания.

На зарядку солнышко поднимает нас,

Поднимаем руки мы по команде раз,

А над нами весело шелестит листва,

Опускаем руки мы по команде два.

Соберём в корзину ягоды, грибы –

Дружно наклоняемся по команде три.

На четыре и на пять

Будем дружно мы скакать.

Ну, а по команде шесть

Всем на коврик тихо сесть!

 

Приложение № 5

Опытно-экспериментальная деятельность

Тема «Как мы можем заразиться»

Цель: закрепить представления дошкольников о путях передачи инфекционных заболеваний

Педагог наносит на руки блестящий глиттер и предлагает детям по очереди поздороваться за руки. Затем обращает внимание дошкольников на руки.

Делаются выводы о том, что таким же образом, через рукопожатие могут передаваться бактерии и вирусы.

• с дошкольниками рассматриваются картинки, на которых показано, что микробы могут передаваться и по воздуху: через кашель, чихание и даже через простую беседу, если находиться слишком близко от заболевшего.

 

Тема: «Зачем нужно мыть руки?»

Цель: продолжать знакомство детей с микроорганизмами.

Воспитатель готовит питательную среду в чашка Петри (желе из агар-агара). Дети намачивают руки после улицы и оставляют свои отпечатки в одной чашке, затем хорошенько моют руки с мылом и оставляют отпечатки на второй чашке. Обе чашки ставятся в теплое темное место на несколько дней. Затем воспитатель и дети наблюдают, как выросла колония бактерий в чашке, к которой дети прикоснулись мокрыми руками. А в чашке, куда дети прикоснулись чистыми руками – бактерии фактически не выросли, их совсем мало. Затем воспитатель помещает немного материала из каждой чашки на предметное стекло микроскопа и дети смотрят на живых бактерий.

Делается вывод, что, если не мыть руки, то бактерий очень много, они растут очень быстро, могут попасть к нам в организм и заразить разными болезнями.

Приложение № 6

Опытно-экспериментальная деятельность

«Как растут бактерии?»

(время опыта до двух дней)

Цель: наглядно показать детям как микробы, бактерии и грибки растут развиваются в удобных для них условиях. Оборудование: кусочек булочки или хлеба, дрожжевая закваска (дрожжи, вода, сахар, мука, молоко, стеклянные баночки с крышкой, скотч. Предварительная работа: В разные баночки поместить кусочек хлеба, во вторую- немного дрожжей, муки сахара и воды, в третью- молоко. Все баночки плотно закрыть крышкой и для безопасности обмотать скотчем. И поставить в светлое теплое место. На 2 дня.

Ход: Мы с вами говорили, что микробы бывают вредные и полезные. Позавчера мы с вами спрятали хлеб, дрожжи и молоко. Давайте посмотрим, что же получилось. Дети рассматривают все экземпляры. На хлебе стала появляться плесень, молоко скислось, дрожжи выросли.

Вывод: Плесневые микробы ни трогать, ни пробовать нельзя. Они вредны и могут принести вред здоровью. Хотя есть такое лекарство, которое делают из плесени, называется пенициллин. Его получают из разных плесневых микробов. Но мы знаем, что без разрешения лекарство трогать нельзя, в неправильных дозах лекарство превращается в яд. Наше молоко скислось. Это кисломолочный микроб. Он полезный. Белок молока при встрече с ним свернулся, но тем не менее он полезен. Он нужен нам для роста и здоровья. Как поднялось наше тесто. Это выросли микробы. Сначала их было мало. Но теплая, сырая среда, сахар мука вода, помогают им расти, точно так же как нам с вами нужны продукты, чтобы становиться сильнее, выше, здоровее.

 

Приложение № 7

Опытно-экспериментальная деятельность
Экспериментирование с молоком.

Мы решили экспериментировать с молоком. Наша воспитательница нам сказала, что другие молочные продукты получаются, если в молоко добавлять бактерии, смешивать с другими продуктами питания или менять температуру хранения молока.

Опыт № 1. Мы налили в 2 банки свежего цельного молока. Одну банку поставили в холод, другую поставили в тепло. И решили понаблюдать, как меняется молоко в холоде и в тепле? Через 2 дня посмотрели. В холоде молоко не изменилось, только стало холодным. В тепле молоко закисло, стало густое, плохо течет, немножко с хлопьями. Мы попробовали его на вкус: вкус изменился, стал кислым, но вкусным. Галина Яковлевна сказала, что теперь оно называется не молоко, а простокваша. Мы в простоквашу добавили варенье, получился йогурт.

Мы сделали вывод: В холоде молоко не изменяется, хранится. В тепле молоко прокисает и превращается в новый продукт питания – простоквашу. Если в простоквашу добавить варенье – получается йогурт.

Опыт № 2. У нас возник вопрос: Что будет с простоквашей, если ее еще больше нагревать? Мы поставили простоквашу на огонь, довели до кипения и выключили газ. В простокваше появились густые хлопья и отделилась желтая жидкость. Татьяна Григорьевна предложила процедить ее через дуршлаг. Вода стекла и осталась густая масса. Мы попробовали, а это творог.

Мы сделали вывод: Чтобы получить творог, нужно простоквашу нагреть до кипения и процедить.

Из творога делают сыр. Это мы наблюдали на молокозаводе. Творог варят в молоке, затем процеживают, добавляют масло, соду и снова варят. Затем раскладывают в формы и оставляют остывать.

Опыт № 3. Мы с мамами пили чай со сливками. Мы думали, что сливки тоже дает корова. Но мамы сказали, что сливки разделяют от молока специальной умной машиной, которая называется сепаратором. Мы попробовали, и у нас получилось. Сепаратор разделил отдельно сливки (жирное молоко) от обрата (обработанное, нежирное молоко). Сливки мы принесли в садик показать всем. Сливки постояли 2 дня, и стали очень густые, даже ложку трудно в нее засунуть. Мы не знали, что с ними дальше делать. Галина Яковлевна предложила их сбить венчиком, миксером, ступкой. Мы разделили их на 3 части. Одну часть сбивали венчиком, вторую часть сбивали миксером, третью часть сбивали ступкой. Во всех чашках получилось масло.

Мы сделала вывод: Сливки можно разделить от нежирного молока сепаратором. Если густые сливки сбивать, то получается масло. Если густых сливок много, то в домашних условиях хозяйки сбивают масло на домашней маслобойке.

Мы добавили в густые сливки молоко, размешали и оставили в тепле – получилась сметана.

Опыт № 4. Мы решили узнать, что получится с молоком, если в него добавлять бактерии. Про бактерии мы узнали в магазине, прочитав рецепты на упаковках молочных продуктов.

Оказывается, если в кипяченое охлажденное молоко добавить специальные молочные бактерии, то молоко превратится в бифидок, варенец или кефир. Мы купили их в магазине, сделали как указано в рецепте, и через 2 дня у нас получились новые молочные продукты: кефир, варенец.

 

Эксперимент – изобретение. Мы сами изобрели новый молочный продукт. Мы в свежее молоко добавляли разные свежие фрукты и ягоды и взбивали миксером. Получается отличный молочный коктейль. Для вкуса добавляли сахар. Мы вас хотим угостить молочным коктейлем, который приготовим прямо при вас. Этот коктейль мы назвали «Клубничная фантазия».

Выводы:

В процессе экспериментирования с молоком мы пришли к выводу:

1. Молоко – самый полезный для человека продукт питания.

2. С молоком можно экспериментировать и получать новые молочные продукты питания : йогурт, сметану, творог, сыр, масло, простоквашу и другие.

3. Нам понравилось экспериментировать. Позже хотим проводить опыты с овощами и фруктами.

 

Полезные советы по молочным продуктам:

Мы опросили бабушек — соседок о том, как лучше хранить молочные продукты. У них большой опыт. Получились «Полезные советы по молочным продуктам»:

1. Чтобы молочные продукты дольше не портились, их нужно держать в темноте.

2. Если перед кипячением в молоко добавить пол ложечки сахара на 1 литр молока, вскипятить, остудить, поставить не закрытым, то такое молоко даже без холодильника не прокиснет 2-3 дня.

3. Кипятить молоко лучше в кастрюле с толстым дном, чтобы молоко не пригорело.

4. Молочные продукты быстро впитывают в себя посторонние запахи, поэтому их нельзя держать вблизи пахучих продуктов.

5. Если нет холодильника, сыр следует хранить завернутым в ткань, смоченную в соленой воде.

6. Горчица лучше сохраняется, если вместо воды развести ее молоком.

7. При приготовлении картофельного пюре лучше использовать горячее молоко: от холодного молока пюре приобретает серый цвет.

8. Если молоко пригорело, не размешивайте его. Сразу переливайте в другую посуду, чтобы не остался запах гари.

9. Залитое место убежавшего молока лучше прикрыть мокрой газетой, тогда запах пригорелого молока не распространится по всей кухне.