Готовим винегрет

Автор: Трубникова Надежда Васильевна

Организация: ГБУ «КРОЦ» ОСП «Марьино»

Населенный пункт: г. Москва

Пояснительная записка.

Данный сценарий воспитательского занятия разработан и проведен мною в рамках календарного -тематического планирования в 4 классе. Формирование навыков самообслуживания у детей с ОВЗ. Питание.

Самообслуживание как простой и доступный вид практической деятельности содействует общему развитию детей с различными нарушениями, готовит их к самостоятельности в быту, в частности в приготовлении простейших блюд.

Цель: Познакомить детей с историей блюда «винегрет».

Задачи:

  1. Научить детей готовить простое блюдо, развивая мелкую моторику и навыки работы с продуктами.
  2. Различать овощи по внешнему виду (свежие, вареные, саленые)

3. Провести мероприятие в увлекательной и адаптированной форме.

 

Оборудование: Адаптированная посуда: миски, разделочные доски с нескользящим дном, легкие пластиковые ножи, чтобы избежать травм.

Фартуки, колпаки, нарукавники, перчатки.

Овощи для винегрета (свекла, морковь, картошка, зеленый горошек, лук, огурцы, соль, растительное масло)

Ведущий:

Здравствуйте, ребята! Сегодня у нас будет очень вкусное и интересное занятие. Мы будем готовить волшебный салат под названием «винегрет»! Кто-нибудь слышал о таком? (Дать детям возможность ответить).

А знаете, у винегрета есть своя история. Хотите узнать?

1. История блюда.

Ведущий:

Более 200 лет назад, в России начали готовить необычный салат из вареных овощей. Его делали из свеклы, моркови, картофеля и огурчиков, добавляли масло и немножко соли.

Название «винегрет» пришло к нам из Франции. Был один французский повар, и он часто говорил слово «vinaigrette» (винагрет), что означает «соус с уксусом». Русским людям это слово так понравилось, что они стали называть этим именем весь салат.

А.В.Павловская видит в истории винегрета, простого блюда с непростой судьбой, много парадоксов: при французском названии у него абсолютно русское содержание, возникнув богатой среде, он превратился в символ простоты, неизвестный до революции простому народу, он стал одним из самых популярных советских блюд...

 

2. Загадки о винегрете

Перед началом готовки ведущий загадывает загадки, чтобы разогреть интерес:

 

1. Красная, сладкая, как мед,

Знает, где салат растет.

Если варишь — не ворчи,

Ешь салат из... (свеклы).

 

2. Желтый корень вкусный, сладкий,

Любят грызть его ребятки.

В салате будет яркий цвет,

Положим дружно... (морковь).

 

3. Растет он в земле, коричневый в шкурке,

Но в супе и в салате – он просто супер.

Что это? (Картофель)

 

4. Соленый, зеленый, в банке сидит,

А в салате нашем очень пригодится. Что это? (Огурец)

 

5.

Сварим свёклу мы, картошку,
А ещё — морковь с горошком;
Лук нарезанный добавим —
И всё маслицем заправим.
Будем кушать на обед
Очень вкусный … .
(Винегрет)

 

После каждой загадки ведущий показывает детям соответствующий овощ.

 

3. Игра «Кто быстрее найдет?»

 

- Перед детьми на столе разложены картинки овощей (свекла, морковь, картофель, огурец, горошек).

- Ведущий называет овощ, а дети должны как можно быстрее показать на него или поднять картинку.

 

4. Подготовка к готовке

- Столы должны быть устойчивыми и комфортной высоты.

- Продукты заранее нарезаны крупными кусками (дети будут разрезать их на маленькие).

- Для детей с ограниченной моторикой подготовлены специальные ножи с безопасным лезвием или пластиковые ножи.

- Ассистенты, учителя, воспитатели помогают каждому ребенку.

 

Ведущий:

Теперь мы сами будем готовить винегрет. Но сначала мы наденем фартуки, колпаки, нарукавники чтобы не испачкаться. Все готовы?

 

5. Готовим винегрет

Фоновая музыка

 

Этапы приготовления:

- Дети нарезают свеклу (ведущий объясняет, что лучше смешивать свеклу отдельно, чтобы другие овощи не покрасились сразу).

- Затем морковь, картофель и огурцы.

- В конце добавляется зеленый горошек (воспитатели помогают открыть банки).

- Всё соединяют в одной миске.

- Добавляют масло, соль по вкусу и аккуратно перемешивают.

 

Параллельно ведущий говорит:

— Ребята, вы молодцы! Ваши ручки такие умелые, а салат получается красивый и яркий. Смотрите, как много цветов в нашем винегрете: красный, желтый, зеленый. Это настоящий радужный салат!

 

6. Завершение: Дегустация

Ведущий:

А теперь самый приятный момент – мы попробуем наш винегрет!

 

Каждому ребенку раздают тарелочку с салатом. Ведущий хвалит детей за их старания.

 

7. Финал

Ведущий:

Вы сегодня все большие молодцы! Узнали, как появился винегрет, разгадали загадки и приготовили вкусный салат. У кого получилось особенно вкусно? (Ждать реакцию детей).

 

Каждому ребенку вручается грамота «Юного повара»

 

Такое мероприятие подарит детям радость, новые знания и практические навыки!

Используемая литература.

1.А.В.Павловская. Иностранное влияние и национальная самобытность русской кухни материалы 2международного симпозиума «История еды и традиции питания народов мира»

2.Згадки из интернет- ресурсов

3.Фоновая музыка из интернет- ресурсов.


Приложения:
  1. file0.docx (19,6 КБ)
Опубликовано: 07.12.2024