Готовим винегрет
Автор: Трубникова Надежда Васильевна
Организация: ГБУ «КРОЦ» ОСП «Марьино»
Населенный пункт: г. Москва
Пояснительная записка.
Данный сценарий воспитательского занятия разработан и проведен мною в рамках календарного -тематического планирования в 4 классе. Формирование навыков самообслуживания у детей с ОВЗ. Питание.
Самообслуживание как простой и доступный вид практической деятельности содействует общему развитию детей с различными нарушениями, готовит их к самостоятельности в быту, в частности в приготовлении простейших блюд.
Цель: Познакомить детей с историей блюда «винегрет».
Задачи:
- Научить детей готовить простое блюдо, развивая мелкую моторику и навыки работы с продуктами.
- Различать овощи по внешнему виду (свежие, вареные, саленые)
3. Провести мероприятие в увлекательной и адаптированной форме.
Оборудование: Адаптированная посуда: миски, разделочные доски с нескользящим дном, легкие пластиковые ножи, чтобы избежать травм.
Фартуки, колпаки, нарукавники, перчатки.
Овощи для винегрета (свекла, морковь, картошка, зеленый горошек, лук, огурцы, соль, растительное масло)
Ведущий:
Здравствуйте, ребята! Сегодня у нас будет очень вкусное и интересное занятие. Мы будем готовить волшебный салат под названием «винегрет»! Кто-нибудь слышал о таком? (Дать детям возможность ответить).
А знаете, у винегрета есть своя история. Хотите узнать?
1. История блюда.
Ведущий:
Более 200 лет назад, в России начали готовить необычный салат из вареных овощей. Его делали из свеклы, моркови, картофеля и огурчиков, добавляли масло и немножко соли.
Название «винегрет» пришло к нам из Франции. Был один французский повар, и он часто говорил слово «vinaigrette» (винагрет), что означает «соус с уксусом». Русским людям это слово так понравилось, что они стали называть этим именем весь салат.
А.В.Павловская видит в истории винегрета, простого блюда с непростой судьбой, много парадоксов: при французском названии у него абсолютно русское содержание, возникнув богатой среде, он превратился в символ простоты, неизвестный до революции простому народу, он стал одним из самых популярных советских блюд...
2. Загадки о винегрете
Перед началом готовки ведущий загадывает загадки, чтобы разогреть интерес:
1. Красная, сладкая, как мед,
Знает, где салат растет.
Если варишь — не ворчи,
Ешь салат из... (свеклы).
2. Желтый корень вкусный, сладкий,
Любят грызть его ребятки.
В салате будет яркий цвет,
Положим дружно... (морковь).
3. Растет он в земле, коричневый в шкурке,
Но в супе и в салате – он просто супер.
Что это? (Картофель)
4. Соленый, зеленый, в банке сидит,
А в салате нашем очень пригодится. Что это? (Огурец)
5.
Сварим свёклу мы, картошку,
А ещё — морковь с горошком;
Лук нарезанный добавим —
И всё маслицем заправим.
Будем кушать на обед
Очень вкусный … .
(Винегрет)
После каждой загадки ведущий показывает детям соответствующий овощ.
3. Игра «Кто быстрее найдет?»
- Перед детьми на столе разложены картинки овощей (свекла, морковь, картофель, огурец, горошек).
- Ведущий называет овощ, а дети должны как можно быстрее показать на него или поднять картинку.
4. Подготовка к готовке
- Столы должны быть устойчивыми и комфортной высоты.
- Продукты заранее нарезаны крупными кусками (дети будут разрезать их на маленькие).
- Для детей с ограниченной моторикой подготовлены специальные ножи с безопасным лезвием или пластиковые ножи.
- Ассистенты, учителя, воспитатели помогают каждому ребенку.
Ведущий:
Теперь мы сами будем готовить винегрет. Но сначала мы наденем фартуки, колпаки, нарукавники чтобы не испачкаться. Все готовы?
5. Готовим винегрет
Фоновая музыка
Этапы приготовления:
- Дети нарезают свеклу (ведущий объясняет, что лучше смешивать свеклу отдельно, чтобы другие овощи не покрасились сразу).
- Затем морковь, картофель и огурцы.
- В конце добавляется зеленый горошек (воспитатели помогают открыть банки).
- Всё соединяют в одной миске.
- Добавляют масло, соль по вкусу и аккуратно перемешивают.
Параллельно ведущий говорит:
— Ребята, вы молодцы! Ваши ручки такие умелые, а салат получается красивый и яркий. Смотрите, как много цветов в нашем винегрете: красный, желтый, зеленый. Это настоящий радужный салат!
6. Завершение: Дегустация
Ведущий:
А теперь самый приятный момент – мы попробуем наш винегрет!
Каждому ребенку раздают тарелочку с салатом. Ведущий хвалит детей за их старания.
7. Финал
Ведущий:
Вы сегодня все большие молодцы! Узнали, как появился винегрет, разгадали загадки и приготовили вкусный салат. У кого получилось особенно вкусно? (Ждать реакцию детей).
Каждому ребенку вручается грамота «Юного повара»
Такое мероприятие подарит детям радость, новые знания и практические навыки!
Используемая литература.
1.А.В.Павловская. Иностранное влияние и национальная самобытность русской кухни материалы 2международного симпозиума «История еды и традиции питания народов мира»
2.Згадки из интернет- ресурсов
3.Фоновая музыка из интернет- ресурсов.