Профессиональная мотивация главный фактор успешности будущих специалистов

Автор: Бобынина Ирина Владимировна

Организация: КГБ ПОУ «Уссурийский агропромышленный колледж»

Населенный пункт: Приморский край, г. Уссурийск

Все наши замыслы,

все поиски и построения превращаются в прах,

если у ученика нет желания учиться»

В.А. Сухомлинский

Процесс совершенствования подготовки будущих специалистов по поварскому и кондитерскому делу в условиях современного образования обусловлен многими факторами, среди которых значимым является профессиональная мотивация.

Мотивация студентов представляет собой процессы, методы, инструменты и средства их побуждения к познавательной деятельности, активному освоению материала по изучающим дисциплинам. Если говорить о мотивах, то в они могут быть представлены в качестве эмоций и желаний, интересов, потребностей, идеалов, установок. Стоит отметить, что мотивация для студентов является наиболее оптимальным и эффективным способом улучшить процесс и качество обучения.

Мотивация к качественному получению профессионального образования, является гарантом формирования познавательной активности и актуализации познавательных мотивов и, как следствие, развития мотивов овладения профессией и самореализации, приобретения знаний, необходимых для успешной деятельности личности в последующей жизни.

Исходя из практического опыта хочется выделить основные виды мотивации к обучению:

1. Познавательные мотивы - приобретение новых знаний.

2. Прагматические мотивы - намерение иметь высокую заработную плату.

3. Социальные мотивы - стремление студента самоутвердиться в обществе, утвердить свой социальный статус через обучение.

4. Эстетические мотивы - получение удовольствия от обучения.

5. Неосознанные мотивы - получение образования не по собственному желанию, а по влиянию кого - либо, например, родителей и основано на полном отсутствии интереса к познавательному процессу.

Стимулирование интереса к обучению является основной и важной задачей Уссурийского агропромышленного колледжа, так чтобы главной целью было не только получение диплома, а ещё и получение знаний, умений и навыков.

Мотивация определяет положительное отношение и успешность в будущей профессиональной деятельности. Профессиональная мотивация представляет собой систему конкретных побуждений, которые обуславливают выбор профессии.

Если студент правильно оценивает профессию, считает ее достойной и значимой для общества, то это влияет на процесс обучения.

В своей деятельности большое внимание уделяю формированию и развитию профессиональной мотивации студентов. Обучающиеся должны ощущать потребность в достижениях и успехе; знать, что он будет востребован на рынке труда.

Профессиональная мотивация возрастает к старшим курсам, так как связана с получение диплома и является внутренним движущим фактором развития профессионализма и личности.

Активное вовлечение студентов в профессиональную деятельность начинается с лабораторно-практических занятий по ПМ 07. Выполнение работ по профессии повар, рассмотрим на примере лабораторно-практической работы по теме: Приготовление и отпуск блюд массового спроса из домашней птицы. Например, использую такой приём как «Вхождение в урок» начинаем занятие с интеллектуальной разминки в виде блиц-опроса на поставленный вопрос надо отвечать да или нет.

Чтобы убедить студентов, что сам педагог досконально владеет предметом, показываю им свой пример выполнения какого-либо творческого или иного сложного задания используя такой приём как «Демонстрация профессионализма». Например, показать на наглядном примере как разделать тушку курицы на полуфабрикаты для приготовления нескольких блюд (консоме из птицы и рулет куриный с черносливом).

Учащиеся профессиональных учебных заведений намного больше узнают о выбранной профессии во время прохождения практики и выполнения лабораторно-практических работ.

Учебная практика непосредственно ориентирована на профессионально-практическую подготовку обучающихся. Студенты видят стимул, мотивацию для дальнейшего теоретического обучения, понимая, что могут применить полученные знания на производственной и преддипломной практике и хорошо зарекомендовать себя для будущего трудоустройства.

Во время учебной практики использую один из инновационных приёмов который помогает решить проблемные ситуации и проследить связи между причинами и последствиями.

Прием Фишбоун (Схема рыбий скелет) помогает студентам наглядно увидеть связь, выстроить логическую цепочку, систематизировать полученные знания. Суть данного методического приема — развитие навыков работы с информацией и умение ставить и решать проблемы. Например, при определении причин отслоения майонеза. Студенты строит скелет рыбы, где голова — это проблема, которую нужно решить, верхние «кости» — причины, нижние — это конкретные примеры и факты, а хвост рыбы — вывод.

 

Определении причин отслоения майонеза

 

По окончании изучения раздела по профессиональному модулю предлагаю студентам современную педагогическую форму работы с информацией, лэпбук. Лэпбук это - самодельная папка с кармашками, дверками, окошками, вкладками и подвижными деталями, на которых размещается информация по какой – то определённой теме.

Обучающиеся делятся на группы, затем составляют этапы проекта:

- выбор темы;

- разработка лэпбука (составление плана);

- выполнение (практическая часть);

- подведение итогов.

Студенты выполнили и защитили такие проекты:

1. Канапе –холодные закуски сложного приготовления;

2. Салаты сложного ассортимента

3. Мелкокусковые полуфабрикаты;

4. Порционные полуфабрикаты из мяса и др.

Презентация проектов « Салаты сложного ассортимента»

Также повышению профессиональной мотивации обучающихся способствует участие в мероприятиях всероссийского, краевого уровня и внутри колледжа:

• конкурсы профессионального мастерства;

• недели, декады технологических дисциплин;

• олимпиады, викторины;

• мастер-класс «День открытых дверей» и др.

Они позволяют студентам испытывать эмоциональные переживания успеха или неудачи, проявлять инициативу и самостоятельность, планировать деятельность, работать в коллективе. Получив грамоту за участие в конкурсе профессионального мастерства «Кухня без границ», Технолог-золотые руки, студенты по специальности «Поварское и кондитерское дело» испытывают гордость за выбранную профессию, ответственность, а также развивают навыки самопрезентации.

Введение элементов стандартов Чемпионата по профессиональному мастерству «Профессионалы» в процесс освоения профессиональных дисциплин за счет включения соревновательных компонентов позволяет повысить интерес студентов к обучению, повысить практические навыки, что в дальнейшем положительно влияет на интеграцию их в условия реального производства, сокращает период адаптации с обучения на выполнение профессиональной деятельности при трудоустройстве.

Задача преподавателя дисциплин профессионального цикла состоит в том, что студента необходимо не только заинтересовать предметом, но открыть для него возможности практического использования знаний. С этой целью для студентов проводятся мероприятия в рамках профессиональных дисциплин, например, недели, декады технологических дисциплин, в процессе подготовки к которым студенты работают в микрогруппах и мотивированы на получение высокого результата.

Ежегодно студенты по специальности Поварское и кондитерское дело принимают участие в мероприятии День открытых дверей, показывают мастер-класс по приготовлению канапе, сервировки столов, приготовлении конфет и складывание салфеток для банкетов.

Большое влияние на развитие интереса к профессиональной деятельности оказывают участие в краевых мероприятиях, например, студенты Агропромышленного колледжа принимают участие в ежегодном осеннем мероприятии «День поля» и представляют специальность Поварское и кондитерское дело в рамках профориентации.

Чтобы заинтересовать студентов первого курса и привить интерес к выбранной специальности провожу внеурочное мероприятие в рамках кураторского часа квест «Путешествие в кулинарию» привлекаются студенты 4 курса в качестве экспертов и жюри.

При планировании использования многообразных приёмов и техник мотивации в процессе обучения, я всегда помню, что они настолько многофункциональны, насколько разнообразны мотивы студентов к обучению.

Перечисленные приемы активизации мыслительной деятельности обучающихся по специальности Поварское и кондитерское дело способствуют лучшему усвоению материала, что влечет за собой развитие их профессионального интереса, мотивирует их на успешное овладение профессией.

 

Литература:

1. Асеев В.Г. Мотивация поведения и формирования личности / В.Г. Ав­сеев- М.: Академия, 2013 - 266с.

2. Асеев В.Г. Проблема мотивации и личности // Теоретические проблемы психологии личности. - М., 2012. — С. 122.

3. Врум В. Труд и мотивация. М.: Пресс. 2010. 364 с.

4. Выготский Л.С. Педагогическая психология. М.: Педагогика. 2013. 348 с.

5. Бакшаева, Н. А. Психология мотивации студентов: учебное пособие для вузов / Н. А. Бакшаева, А. А. Вербицкий. — 2-е изд., стер. — Москва: Издательство Юрайт, 2023. — 170 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-08576-1. — Текст: электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/513015

1. file0.docx (3,4 МБ)

Опубликовано: 18.09.2024