Влияние яблок на здоровье младших школьников

Автор: Благодатская Наталья Геннадьевна

Организация: МБОУ «СОШ № 29»

Населенный пункт: Кемеровская область, пос. Артышта

Введение. Актуальность темы.

В настоящее время, особенно в зимний период, иммунитет младшего школьника ослаблен, так как наш организм испытывает нехватку витаминов. Занятия в школе требуют много сил и энергии. Моя мама заботится о здоровье нашей семьи и у нас на столе всегда лежат яблоки. Она говорит, чтобы укрепить организм и не болеть, нужно каждый день употреблять яблоки, они очень полезны. В школьной столовой чаще всего из фруктов нам тоже дают яблоки.

Это меня и заставило задуматься над вопросом: какими полезными свойствами обладают яблоки?

В настоящее время здоровье младшего школьника подвергается серьёзным испытаниям: вирусным инфекциям и простудным заболеваниям, которые могут привести к негативным последствиям. Согласно статье 41 Федерального Закона «Охрана здоровья обучающихся» [3], укрепление и сохранение здоровья детей – одна из главных приоритетных задач нашего общества, поэтому тему моего исследования на сегодняшний день я считаю актуальной.

Проблема: Недостаточное знание детей о полезных свойствах яблок для здоровья младшего школьника.

Цель исследования: изучение влияния яблок на здоровье младших школьников.

Задачи исследования:

1. Изучить историю выращивания яблок и их роль в русском фольклоре.
2. Исследовать свойства яблок.
3. Провести социологический опрос учащихся начальной школы по определению степени употребления яблок.
4. Выяснить, как выбирать яблоки с пользой для здоровья.
5. Разработать буклет с информацией о пользе яблок.

Объект исследования: яблоки.

Предмет исследования: химический состав яблок.

Гипотеза:

• если яблоки полезны, то в них есть питательные вещества, которые способны укрепить организм младшего школьника.

Методы исследования:

- изучение информации в Интернете;

- наблюдение;

- социологический опрос;

-эксперимент.

Продукт исследования: создание буклета «Польза яблок».

 

1. Яблоки. Общие сведения.

История выращивания яблок.

Яблоко — сочный плод яблони, который употребляется в пищу в свежем и запеченном виде, служит сырьём в кулинарии и для приготовления напитков. Яблоки были самыми первыми фруктами, которые люди стали употреблять в пищу [4].

Яблоки являются наиболее культивированным фруктом в мире, их выращивают почти 5 тыс. лет. Трудно с определенной вероятностью утверждать, на какой земле впервые яблони были обнаружены людьми.

Родиной яблок считается территория, которую занимает нынешний Казахстан. Не зря его столица носит название Алма-Ата (Алматы), что в переводе означает «отец яблок». В Алма- Ате даже есть памятник яблоку.

Насчитывается более 10 000 сортов яблонь. Яблоневые сады занимают на Земле почти 5 миллионов гектаров. Только на территории Кемеровской области выращивают более 23 сортов яблонь [2].

Ещё издревле к плоду яблока относились с глубоким уважением и почитанием, считая его символом вечной жизни, молодости и красоты. Недаром у каждой нации, живущей на определенной территории, где растут яблони, обязательно существуют свои легенды поверья, связанные с «молодильными» свойствами яблок. В Библейских мифах яблоко является символом начала жизни. Вкусив плод, Ева стала прародительницей всех нас.

Яблоки в наше время можно купить практически в любом магазине в

любое время года. Российские сорта яблок поспевают после Яблочного Спаса, который отмечается 19 августа. С Яблочным Спасом связано очень много примет и обычаев, которые люди считали очень важными для своего благополучия и здоровья. Яблочный Спас в России традиционно праздновался широко и всенародно. Принято было угощать яблоками как можно больше людей.

Яблоко в русском фольклоре.

Слушая русские народные сказки, которые читала мне мама, и, просматривая мультфильмы, я отметила, что в них часто говорится о лечебных свойствах яблок. В сказках чаще всего яблоко выступает, как символ бессмертия и вечной молодости: сказка «О молодильных яблоках и живой воде».

Яблоня, как дерево судьбы, символ помощи в поисках суженного: сказка «Крошечка-Хаврошечка».

Яблоко, как волшебный символ: сказка «Серебряное блюдечко и наливное яблочко».

Яблоко, как символ помощи и защиты: сказка «Гуси-лебеди».

Яблоко часто встречается в русских пословицах, поговорках и загадках, когда говорится о лечебных свойствах. Конечно, люди не знали точных данных о том, что яблоко обладает полезными свойствами, но многолетние наблюдения над тем, как оно благотворно влияет на здоровье, легло в основу народной мудрости. (Приложение 1).

 

•  

Влияние употребления яблок на детский организм.

Мне стало интересно, узнать, а какое влияние оказывает употребление яблок на детский организм? Изучая информацию из сети Интернет, я узнала, что свежие и сочные яблоки — это кладезь витаминов и важных химических соединений. При регулярном употребление яблоки способствуют поддержанию здоровья человека и продлевают его век на 15-20 лет. [2] Люди, которые съедают по 1 яблоку хотя бы через день, не страдают заболеваниями сердца, кишечника, почек, крови, простудными заболеваниями. Ещё знаменитый древнегреческий врач Гиппократ прописывал яблоки от этих заболеваний. Яблоки содержат большое количество витаминов таких как С, В1, В2, Р, Е, в том числе марганец и калий. Также это один из легко устаивающихся источников железа. Яблоки используют не только для профилактики простудных заболеваний, но и для лечения тяжелых недугов как злокачественные образования. Достаточное количество калия помогают стабилизировать кровяное давление, а кальций необходим для укрепления зубной эмали и костной ткани. Яблоки помогают укрепить иммунитет. Этим свойством они обладают благодаря пищевым волокнам, стимулирующим иммунные клетки кишечника.

Кожура яблок богата клетчаткой. Желтые яблоки полезны для сердца и глаз, иммунной системы. Богаты антиоксидантами яблоки красных сортов, они необходимы для укрепления сердца, функций памяти. Яблоки зелёного цвета помогают желудку переваривать жирную пищу, их кислота препятствует образованию кариеса.

Клетчатка, содержащаяся в зеленых яблоках, долго усваивается и не дает долгое время ощущать чувство голода. Оно также содержит пектин, который поможет улучшить цвет лица и будет способствовать подливанию молодости и свежести кожи. Польза запеченных яблок также велика, как и от сырых яблок, при термической обработке они не теряют большого количества полезных веществ [1].

Также я узнала, что при выборе яблок необходимо обращать внимание на целостность, плотность, глянец и запах яблока. Яблоки должны быть чистыми, иметь идеальную форму, без вмятин, пятен, потемнений и боя (места удара). На ощупь они должны быть крепкими, если яблоки мягкие, это значит, что они перезрели или уже давно лежат на прилавке и начали сохнуть.

2. Практическая часть.

2.1. Результаты наблюдений.

Чтобы лучше понять масштабы доступности яблок в нашем поселке, я решила посетить ряд продовольственных магазинов. Много яблок различных сортов и разнообразной окраски я встретила в каждом магазине. Закончив свое путешествие, пришла к выводу, что в каждом продуктовом магазине и супермаркете нашего поселка, благодаря санкциям, большой выбор яблок отечественного производства. Это ещё раз подтверждает информацию о том, что яблоки очень распространенный фрукт, который можно купить в любом магазине (Приложение 2).

2. 2. Анализ социологического опроса.

Мы решили провести социологический опрос среди одноклассников и их родителей.

Цель: определить степень употребления яблок учащимися 3 «А» и 2 «Б»

классов.

В опросе приняли участие 26 человек.

Результаты опроса показали следующий результат (Приложение 3):

Вопрос 1. Как часто вы едите яблоки?

Каждый день - 8 чел.

3-4 раза в неделю - 12 чел.

Один раз в неделю - 4 чел.

Не едите яблоки - 2 чел.

Вопрос 2. Знаете ли вы о полезных свойствах яблок?

Да – 11 человек. Нет – 15 человек

Вопрос 3. Умеете ли вы выбирать яблоки?

Да – 7 человек. Нет – 19 человек

Результаты опроса показали, что почти все опрошенные любят яблоки. 8 человек употребляют яблоки ежедневно, 15 человек не знают о полезных свойствах яблок. Проанализировав результаты опроса, я пришла к выводу, что в начальной школе есть ребята, которые не знают о полезных свойствах яблок и не умеют выбирать яблоки с пользой для здоровья.

 

2.3. Результаты экспериментальной работы.

Далее я решила проверить, действительно ли в яблоках содержатся полезные питательные свойства для нашего организма и в каких яблоках этих свойств больше. Для этого в супермаркете «Мария–Ра» я купила яблоки разных сортов и провела следующие опыты (Приложение 4).

Опыт 1. Проведение внешнего осмотра яблок.

Вывод: Результаты осмотра показали, что все яблоки идеально готовы к употреблению в свежем виде, так как только в целом, чистом и крепком яблоке сохраняются питательных вещества.

Опыт 2. Определение запаха, вкуса и сочности яблок.

Вывод: Яблоко сорта «Ред» очень душистое, приятно пахнет, а яблоко сорта «Сезонное» совсем не имеет запаха.

Опыт 3. Определение крахмала в яблоках.

Из литературных источников я узнала, что крахмал содержится только

в неспелых яблоках, а в спелых его нет. Я решила проверить наши образцы и узнать, насколько они спелые.

На кусочки яблок капнула по одной капле йода и наблюдала, произойдёт ли окрашивание.

Вывод: В образцах исследуемых яблок крахмал не обнаружен, значит, яблоки спелые.

Опыт 4. Определение железа в яблоках.

Я разрезала яблоки на половинки. Через час образцы исследуемых яблок потемнели.

Вывод: Проведённый эксперимент доказывает, что в образцах исследуемых яблок есть железо, но в разных количествах, которое поддерживает уровень гемоглобина в крови. Больше всего его в яблоках с зелёным пигментом. Чем слаще яблоко, тем меньше в нём железа.

Опыт 5. Определение наличия яблочной кислоты.

Я решила проверить, содержится ли яблочная кислота в исследуемых яблоках, которая стимулирует обмен веществ, улучшает кровообращение, повышает сопротивляемость организма к инфекциям, оказывает противовоспалительные действия.

Я натёрла каждое яблоко, выжала сок и для сравнения взяла сок домашних яблок, который мама заготовила на зиму. Сок исследуемых образцов яблок капнула на универсальную лакмусовую бумагу. При соприкосновении с яблочным соком индикатор окрашивается в разные оттенки красного цвета. Чем ярче окрас, тем больше яблочной кислоты в яблоке.

Вывод: Яблочная кислота содержится почти во всех исследуемых образцах, но в разных количествах. Больше всего содержится её в соке домашних яблок и в яблоках сорта «Гренни». Меньше всего - в яблоках с красным пигментом.

Опыт 6. Определение наличия аскорбиновой кислоты.

К яблочному соку, который я выжала из исследуемых яблок, добавила немного крахмального клейстера, а потом по каплям раствор йода. Йод окислил кислоту и раствор окрасился в синий цвет.

Вывод: в соке исследуемых яблок произошло синее окрашивание, значит, витамин С присутствует во всех образцах яблок. Он повышает не только иммунитет и работоспособность, но и благотворно влияет на сосудистую систему.

В результате эксперимента я поняла, не все сорта яблок содержат одинаковое количество питательных веществ.

 

Заключение.

В результате проделанной работы я изучила историю выращивания яблок, их роль в русском фольклоре и узнала, что у русского народа яблоко выступало, как символ бессмертия и вечной молодости, обладало лечебными свойствами. Изучив влияние яблок на детский организм, я узнала, что в яблоках содержится большое количество витаминов и их регулярное употребление способствует поддержанию здоровья младшего школьника. Так же я узнала, как правильно выбирать яблоки с пользой для здоровья. Продуктом моего исследования является создание буклета «Яблоко – полезный фрукт» (Приложение 5), который я распространила среди учащихся нашей школы.

Проведённый социологический опрос и эксперимент показали, что большая часть учащихся начальной школы, даже не задумывались над тем, какую пользу для здоровья несёт регулярное употребление яблок. Так же я узнала, что яблоки не всех сортов содержат одинаковое количество питательных веществ.

Таким образом, я подтвердили гипотезу частично:

- в яблоках действительно есть полезные вещества, которые способны укрепить здоровье младшего школьника, но не во всех сортах яблок их одинаковое количество.

В итоге я пришла к выводу, что больше полезных свойств в тех яблоках, которые выросли с нами в одних климатических условиях. Нужно уметь выбирать яблоки с пользой для здоровья.

Употребляйте яблоки Кемеровской области и берегите своё здоровье!

Список литературы:

1. Витамины в яблоках: все полезные свойства и советы по сохранению полезных микроэлементов. //С. Лойтра. - Текст: непосредственный //Здоровый образ жизни. Правильное питание: [электронный ресурс]. Режим доступа: https://medaboutme.ru/articles/vitaminy_v_yablokakh_poleznye_svoystva_i_sovety_po_upotrebleniyu/.
2. Сорта яблонь для Кемеровской области. //Огород. Сорта по регионам: [электронный ресурс]. Режим доступа: https://stroy-podskazka.ru/ogorod/region/kemerovskaya-oblast/yabloni/.
3. Федеральный закон «Об образовании в Российской Федерации» от 29.12.2012 N 273-ФЗ (ред. от 29.12.2022). Статья 41. Закон об Образовании в РФ N 273-ФЗ от 29.12.2022) //Кодексы и Законы: [электронный ресурс]. Режим доступа: https://www.zakonrf.info/zakon-ob-obrazovanii-v-rf/41/.
4. Яблоко// Википедия - свободная энциклопедия: [электронный ресурс]. Режим доступа: https://ru.wikipedia.org/wiki /.

Полный текст статьи см. в приложении.

1. file1.docx (2,4 МБ)

Опубликовано: 06.11.2024