Исследовательская работа: «Плесень-друг или враг?»

Автор: Арслангереева Дженнет Муратовна

Организация: МКОУ Прогимназия «Орлёнок»

Населенный пункт: Республика Дагестан, Бабаюртовский район, с. Бабаюрт

1.Введение.

Как то дома я обратил внимание на фрукты, которые мы не сразу съели, и оставили в шкафу в тени, дня через два мама обнаружила тарелку с недоеденными фруктами и объявила нам, что мы плесень развели. Какое-то время спустя, за обедом, доставая хлеб из пакета, я заметил, что он покрыт какими- то точками, и опять мама сказала, что это плесень…. Плесень - слово, какое-то страшное. Что же это такое? На следующий день я подошел к своей учительнице -Дженнет Муратовне и рассказал что произошло с нашими продуктами. Дженнет Муратовна достала свой рабочий микроскоп. Вот мы и решили рассмотреть то, что моя мама называла плесенью. Интересно, почему мама ее не любит? Откуда она появляется? Как она выглядит? Дженнет Муратовна обещала найти ответы на все мои вопросы.

Актуальность

Очевидно, что плесень микроскопическая и может быть где угодно. Не всегда она полезна, а значит необходимо понимать и оценить ее вред для организма человека.

Цель проекта

Изучить причины и этапы возникновения плесени, последствия ее употребления человеком в пищу, а так же возможные методы борьбы.

Задачи проекта

• Изучить имеющуюся информацию о плесени в доступной литературе и сети интернет
• Изучить условия возникновения плесени
• При помощи микроскопа изучить этапы развития плесени и её виды.
• Изучить методы борьбы с плесенью.

Объект исследования: плесень, образующаяся на продуктах питания

Методы исследования

• Чтение литературы, интернет ресурсов
• Наблюдение изменений в микроскоп
• Фотографирование
• Анализ полученных результатов

Гипотеза: сырость, влага и тепло - лучшие друзья плесени.

Сроки проведения: с 13 декабря 2019 по 26 декабря 2019 года.

2.Основная часть

Что такое плесень?

По словарю Ожегова С.И., «плесень - это образуемые особыми грибками налёты, скапливающиеся в виде расплывчатых пятен на чём-нибудь гниющем, сыром».

Эти «особые грибки» настолько малы, что детально рассмотреть их можно только при большом увеличении. Невооруженному же глазу видны «расплывчатые пятна», а это уже целые колонии грибов, которые так и называются - плесневые грибы или микромицеты. Микромицеты-относятся к группе низших грибов, отличаются от высших грибов тем, что не имеют клеток, это как бы одна гигантская клетка.

Тело гриба – это грибница или мицелий, состоящий из огромного количества нитей (гиф), которые наполнены жидкостью и туго или рыхло переплетаются между собой, образуя плёнки, наподобие войлока. Разветвляясь, грибница образует огромную поверхность, которая обеспечивает всасывание воды и необходимых питательных веществ.

Размножаются плесневые грибы спорами – это особая клетка, которая невероятно мала и перемещается в потоках воздуха или при помощи насекомых. Попадая в благоприятные условия, она прорастает и получается новая грибница, некоторые гифы этой грибницы проникают внутрь продукта и поглощают питательные вещества, а другие поднимаются вверх, на их верхушках образуются головки или спорангии, в которых развиваются споры. Созревшие споры опять попадают в воздух

Полный текст статьи см. в приложении.

1. file0.docx (1,5 МБ)
2. file1.ppt (5,6 МБ)

Опубликовано: 13.05.2024