«Пряники тульские, сладкие, вкусные» для детей подготовительной группы

Автор: Гревцева Наталья Александровна

Организация: МБОУ «ЦО №40»

Населенный пункт: Тульская область, г. Тула

Цель: формирование интереса к истории, обычаям и традициям русского народа.

Задачи:

Образовательные:

- познакомить с историей возникновения пряников на Руси;

- Тульский пряник готовится только в Туле;

- формировать реалистическое представление об окружающей нас действительности;

- формировать умение детей лепить пряники из соленого теста.

Развивающие:

- развивать интонационную выразительность речи;

- развивать эмоциональную среду детского воображения;

- развивать эстетический вкус, интеллектуальные и художественные способности;

- развивать мелкую моторику рук, воображение;

- упражнять в приёмах лепки из солёного теста.

Воспитательные:

- воспитывать желание интересоваться окружающим миром;

- воспитывать усидчивость, интерес и способность работать в группе, коллективе;

- проявлять терпение и умение дослушивать ответы товарищей до конца;

- воспитывать уважение к труду пряничных мастеров, гордость за их успехи.

Индивидуальная работа: Следить за речью детей; оказывать помощь при ответах на вопросы; оказывать помощь при изготовлении пряников.

Интеграция образовательных областей: «Познавательное развитие», «Речевое развитие», «Художественно – эстетическое развитие».

Работа по активизации словаря: печатные, лепные, вырезные, силуэтные.

Работа по обогащению словаря: пряничные доски, глазурь, пряности, ароматный и печатный.

Тип занятия: изучение нового программного материала.

Продолжительность: 30минут

Возраст обучающихся: 6-7 лет.

Оборудование и материалы:

демонстрационный - Тульский пряник. Презентация (показ слайдов) «Тульский пряник». Д/и «Из чего сделан Тульский пряник»,

раздаточный - фартуки, колпачки, стеки, салфетки, тесто, салфетки, доска для работы.

Оборудование: ИКТ: сеть интернет, экран, ноутбук.

Предварительная работа: рассматривание иллюстраций книг, подбор материала, связанный с обычаями и традициями пряников на Руси, поговорки и пословицы о прянике, подготовка презентации.

Методы и приёмы работы с детьми: вводная беседа, демонстрация наглядного материала, рассказ и показ воспитателя, физкультминутка.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Структура занятия

 

этап занятия	Содержание	Время
|. Вводная часть	Введение в ситуацию, мотивировать детей на включение в деятельность	3 мин.
||. Основная часть	Активизировать знания об окружающем мире (вводная беседа) Подведение к цели (рассказ воспитателя, беседа) Мотивация детей к активной деятельности в затруднительных ситуациях) Сообщение нового знания (рассказ взрослого) Использование нового знания в практической деятельности (коллективная и индивидуальная работа) Рефлексия (релаксация)	25 мин.
|||. Заключительная часть	Итог занятия (заключительная беседа)	2 мин.

 

 

Ход занятия:

Ребята, я сегодня утром получила посылку и письмо, адресованное нашей группе от волшебника. (Воспитатель показывает детям конверт)

Ребята, вы любите ходить в гости? А гостей встречать умеете?

Я вижу, что вы гостеприимные ребята. Важно не только встретить гостя с улыбкою и угостить его на славу.

Поставить на стол горячий самовар и сладкое, к чаю угощение.

Какое угощение? Отгадайте загадку:

Из теста сделан искусно,

Он медовый, очень вкусный

К чаю ароматному

Угощенье знатное

Что это? (пряник) (Ответы детей).

Мы сегодня узнаем, что такое пряник, как настоящие мастера – пряничники, испечём лакомство. Но для этого надо знать секрет пряничных дел мастера. Кто же нам поможет?

Музыка. Дети к нам пришли гости.

Мама Андрея – Светлана Александровна. Она нам покажет и расскажет: «Как делают Тульские пряники»?

(показ презентации и рассказ Светланы Александровны)

- Пряники известны в Туле очень давно. В настоящее время тульские пряники изготавливаются на тульских предприятиях «Старая Тула» и «Ясная поляна».

Первые пряники на Руси назывались «медовым хлебом». Они представляли собой смесь ржаной муки с медом и ягодным соком, причём мед в них составлял почти половину от всех других ингредиентов. Позже в «медовый хлеб» стали добавлять лесные травы и коренья, душистые пряности – гвоздику, мяту, корицу. «Печатался», т.е. (отпечатывался) пряник на специально, вырезанной липовой доске, на которой изображались узоры и надписи.

Тульский пряник — самый известный вид русских пряников.

Как правило, тульский пряник имеет вид прямоугольной плитки или плоской фигуры. Сейчас чаще всего содержит начинки из повидла или сгущенного молока.

Тульский пряник готовится только в Туле.
 

- Ну, что вам понравился рассказ? ------------------------------------

Воспитатель.

А вы внимательно слушали? Тогда скажите, а из каких продуктов, ингредиентов готовят тульские пряники?------------------------

- А сейчас давайте с вами поиграем в игру «Кто быстрее испечёт Тульский пряник».

На столе лежат картинки с продуктами. Вам надо вспомнить и выбрать только те продукты, из которых выпекают пряники. Остальные брать не надо будьте внимательны. Кто попробует. Итак, нам надо два человека. У каждого свой набор продуктов, у вас он одинаковый. На счёт 1,2,3 – игра начинается.

- Молодцы. Хорошо поиграли.

Сейчас вас приглашаю на фабрику «Тульский пряник»

Мы с вами превратимся в мастеров – пряничников и из специально приготовленного теста сделаем подарочки – прянички нашим мамам.

Только наши пряники будут из солёного теста, и есть их, конечно, будет нельзя.

Как вы думаете, тогда, как их можно будет использовать? (подарить как сувениры мамам на праздник).

Только давайте перед началом работы с вами разомнёмся.

Выходите в круг.

Динамическая пауза

Мы возьмём кусок из теста захватываем в кулачки 1и2 рукой

Разомнём его все вместе, сжимаем кулачки

Сделаем мы круглый шарик, катаем на ладони шарик

• в лепёшку раскатаем. раскатываем, ладони открыты

Мы положим в серединку, кружимся вокруг себя

• вкусную начинку.

Для мамочки поочерёдно руки вперёд

• мы прянички. Хлопаем в ладоши

-А теперь, ребята, садитесь за столы. Посмотрите, перед вами лежат: стека, колпачки, различные формочки, скалка и тесто. Из теста, при помощи скалочки мы раскатаем лепёшку и с помощью формочки сделаем заготовки пряников.

А как вы думаете, для чего на столе лежат остальные предметы (стека, колпачки, трубочки, тонкие палочки)? (для украшения пряников).

- Правильно. С помощью этих предметов, мы можем нанести, отпечатать на заготовку пряника различные узоры, линии, круги.

- Итак, приступим все вместе к работе.

Возьмите тесто в руки, потрогайте и понюхайте его, какое оно мягкое, эластичное и.т.д.

А теперь положите тесто на доску и при помощи скалки, раскатайте не очень тонкую лепёшку.

Посмотрите, как это делаю я (помогаю детям раскатать лепёшки).

- Все раскатали тесто? Очень хорошо. Теперь возьмите формочку, какая вам понравилась, и положите её на лепёшку, сильно придавите. Затем по краям уберите лишнее тесто, выньте форму. Итак, мы сделали заготовку для сувенира - пряника.

Мой пряник получился, какой-то скучный и некрасивый, что-то я забыла сделать? (ответы детей).

У меня есть волшебные палочки, я ими могу нанести рисунок.

А теперь пряник украсим. Старайтесь, чтобы узор на прянике был ровным, аккуратным, красивым, понятным, чётким (помогаю детям украсить пряники).

- Все мастера изготовили свои пряники? (Да).

- Несите пряники прямо на досках мне на стол. Давайте рассмотрим их, у кого какие получились пряники.

- Ребята, но на этом изготовление нашего пряника ещё не закончено.

(Готовые пряник дети выкладывают на лист для выпекания).

Пряники наши хороши и готовы для печи, кто же нам поможет их испечь? Это наш повар.

-Ребята, давайте с вами вспомним, про что сегодня вы узнали, с чем познакомились на занятии? (узнали про историю тульского пряника, смотрели фильм и слушали Светлану Александровну, как делают тульские пряники)

- А что вы ещё сегодня делали? (играли в игру; из теста делали подарки-пряники для мам).

–А как вы их делали, какими приёмами пользовались? (раскатывали тесто в лепёшку, выдавливали формочкой пряник, украшали). Вам понравилось быть пряничными мастерами?

Что вам больше всего понравилось? Кто нам в этом помог? (Ответы детей)

Ребята, вы все сегодня были молодцы, ваши пряники будут самыми красивыми.

Вам на память о нашей встрече, Светлана Александровна, дарит настоящий тульский пряник и рецепт приготовления, которые вы сможете приготовить дома вместе с мамой и бабушкой

На этом наше занятие закончено. Всем спасибо!

1. file0.doc.. 8,3 МБ

Опубликовано: 08.02.2024